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秋の味覚
秋ならではの美味しい食べ物・・・栗・かぼちゃ・おイモ・果物も色々あるけど
北国では「落葉きのこ」もこの季節ならではものです^^

落葉きのこ=ハナイグチ 
落葉松林に生えてるので落葉きのこというらしい(笑)

ヨボちゃんは山菜取りが唯一の趣味?!
春と秋には仕事中にお山へ行きます(仕事中はダメじゃん)爆
オイラも大昔1度だけ連れて行かれましたが、虫が大嫌いなのとジメ~~ッ!とした林の中に
群がる多種多様なキノコに足がすくんで動けない(爆)あれ以来行ってないなぁ~~( - ゛-)

そんなことはさておき
この落葉きのこ 松茸様とは比較になりませんが(笑)独特の風味とヌルヌル感がきのこ好きには
たまらないきのこちゃんです。
でも 虫嫌いのオイラはこれを処理するのも大変な作業なんだよぉ~
近年はずいぶん慣れてきたけど・・・・

落葉ちゃん
いっぱい落ち葉が付いてる落葉君を数時間塩水に付けて一応・・虫だし!
それから1個1個丁寧に流水でゴミを洗い落とし
w( ̄▽ ̄;)wワオッ!!な大きいきのこをカット!

食べ方は色々あるとおもうけど、オイラはお味噌汁か大根おろしあえ

おろしあえ用にはサッと茹でます
落葉ちゃん2
ほ~~らこんなに綺麗に・・・・( ̄^ ̄) エッヘン (笑)
これを大根おろしと酢醤油で食べるとが進むぅ~(←やっぱりそっちかい)
追加画像・・・(笑) 落葉おろし和え
落葉ちゃん4


落葉ちゃん3
お味噌汁にする時は食感が残るように生で保存して使います。
子供は独特の臭いが嫌いなのか?食べませんが、次の朝お味噌汁に変身させて
ヨボちゃんと食べました。マシソヨ~~~

たくさん取ってくると茹でた物を冷凍したり、母はビンに塩漬けしたりしてました。
オイラには塩漬けの技術は持ち合わせてない。。。。。“o(><)o”くう~!

ε-(ーдー)ハァ 松茸の網焼き食べたいなぁ~~~チャンチャン!
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